Snidane na norske dece

Casto se nas kamaradi ptaji, co teda vlastne maji snidat. Tady mate inspiraci

Horka bozska zazvorova mana
- nastrouhany zazvor (na platky, platecky)
- med
- vyzdimany citronek
To vse zalit horkou vodou

Salat, codumdalaociasrdcesneslo
- vetsi zrale avokado, rozmackane vidlickou
- pomeranc, natrhany na kousky
- par oliv co se vyskytly v lednici
- bulva fenyklu, nakrajena na kousky (uzasna vonava vec, muj favorit)
- pazitka
- svazek redkvicek
- cele posypano fenyklovym seminkem
Salat byl, jako ostatne skoro vzdy original. Staci se na to koukat a pridavat barvy, ktere tam chybi a taky chute (slana, sladka, paliva...). Recept na to neni, resp. ted nebyl, ted uz je.


Varena vejce
- vejce natvrdo, asi bez dalsiho komentare
- cerveny salat u vajec je radiccio, druh cekanky
- zalito olivovym olejem a posypano provensalskym korenim

Doba pripravy byla cca. 15-20 minut, loudani se mezi lednickou a nosenim surovinek, loupanim, krajenim a omyvanim vecicek.
Verte nebo ne, tohle bylo moc dobre :o)

Pokud nekdo chce, zveme ho na snidani na norskou deku, rekneme na staz, vyukovy kurs snidani nebo tak neco :)
Necekejte ale chleba s trojuhelnikem syra, ani rohlik se salamem. Cekejte krmi pripravenou podle toho co mame doma, ale hlavne podle barev, podle chuti a nalady. Nekdy v tom muze byt pecena kruta, nekdy orechy, nekdy syr, nekdy redkvicka, nekdy cibule, nekdy cesnek, nekdy mandarinka, nekdy mandle, nekdy salat, nekdy celer, nekdy porek, nekdy zbytek kance co je v lednici, nekdy....
Pokazde jiny, originalni, ale vzdycky je to neskutecna basta :)

P.S.
Anonymy neberem ...

O jidle II

Jsou potraviny, ktere se dobre skladuji, dlouho vydrzi a z toho co clovek muze snist muze rovnou i neco vypestovat. Tyhle potraviny maji OBROVSKY hospodarsky vyznam, velkou energetickou hodnotu a potencial a je velmi vyhodne je pestovat (opet vyhody skladovani, trvanlivosti a pouziti jidlo/semeno). A proto je velice nepravdepodobne, ze se nekdy verejne uzna, ze nejsou uplne vhodne jako zaklad diety(rezimu stravovani).
Do tehle kategorie patri brambory, vsechny obiloviny plus ryze, kukurice, lusteniny, castecne soja.
Vsechny tyhle veci se pestuji, vyrabeji a pred cca. 10000 lety tady nebyly (tam se priblizne datuje vznik zemedelstvi). To znamena, ze vase telo, ktere je geneticky stejne po desitky a stovky tisic let to nejedlo a vase geny, DNA a vubec to, z ceho jste se nezmenilo. Tohle je jeden ze zakladnich predpokladu toho, cemu verim, jak jim a jak cvicim.

Pokud se do toho zanorite, tak zjistite, ze nase telo na to fakt neni postavene, takze tim, ze do ho krmite necim podobnym mu, bohuzel, ublizujete. Tyhle potraviny taky hodne mavaji s hladinou inzulinu a z toho muze plynou unava po jidle, snizena citlivost na inzulin (tj. Diabetes II), obezita, nadvaha atp.

Je tu jeste jedna vec, ktere se potravin nahore tyka a to je ta trvanlivost. Pojdme se nad tim lehce zamyslet...
Zrna obili, ktera nekdo vytahnul z pyramidy, neztratila svoji klicivost. Pokud ma neco takovou odolnost, tak se to musi velice dobre umet branit. Proti plisnim, houbam a hnilobe. A zrni to dela pomoci specialnich enzymu. Zrno nechce, aby ho nekdo sezral. Zrno chce, v ramci zachovani preziti, aby spadlo do zeme, tam naklicilo a vyrostla nova kytka.
Takze zrno ma v podstate takovy malinky jed v sobe, kterym se brani (zahodi ho po nakliceni). Takze kdo ji hodne zrni, tak s temi semeny basti i ten jed. A ten ho pomalu ale jiste meni a otravuje. A takovy clovek muze mit pak ruzne problemy a ani nevi, ze je to tim, ze se 40 let otravuje (tedy nejen) semeny...
Je to logicke ne ? Jak jinak se branit proti tomu, aby me neco sezralo ? Tim, ze mu trosku ublizim, vic neni v me moci.
A stejne je to s trvanlivymi potravinami, cim vic vydrzi, tim vic se umi branit, takze to tim mene jezte.

Cely problem je videt na typickem jidelnicku. K snidani ovesne vlocky. K obedu testoviny. K veceri pizza. V snidani rohlik s necim, k obedu brambory s kouskem masa, k veceri knedliky s masem. K snidani chleba, k obedu ryze a nejaka cina, k veceri nudle s makem.
Vidite to ? Vsude, v kazdem jidle se vyskytuje prave takhle skupina. Nebyl by urcite takovy problem jist tuhle vec, na kterou nejsme udelani, jednou za cas. Ale ono je to porad. Obrovske mnozstvi energie, kterou nepotrebujete, mavani s hladinou inzulinu, ktery reguluje hladinu krevniho cukru. To, ze cukr leze nahoru a dolu, zpusobuje vykyvy energie, nalady, ale casem muze zpusobit necitlivost na inzulin (deje se to tak casto), takze telo to prestane poradne ovladat a... A to je cukrovka (typu II), spatne onemocneni spojene s obezitou a vyskytem srdecnich chorob.

Tyhle potravin jsou to, cemu se rika priloha. Priloha je divna vec. Mozna vznikla proto, ze maso je drahe a je potreba cloveka necim ucpat, aby nemel hlad. Mozna proto, Cert vi. Kazdopadne pokud tuhle skupinu omezite (hodne omezite) nebo nejlepe uplne odbourate, jenom dobre a vysledky poznate velice brzo sami.
Ja osobne to cemu se rika prilohy skoro nikdy nejim, obcas si dam malicko chleba, obcas brambory, testoviny temer vubec. A vubec, ale vubec mi to nechybi, spis naopak. Nejde o to, ze nejite prilohy, jite jine prilohy :o), primarne zeleninu/ovoce a o tom priste.
Tahle zasada vas asi vykoleji nejvic, nicmene pokud se nad tim zamyslite a objevite, ze vetsina vaseho jidelnicku je prave tahle jedna skupina, tak mi date za pravdu. Pokud se budete zasadou c 2 ridit, udelate sobe, svemu telu a dusi moc dobre :o).
Zasada c. 2 - Omezte nebo uplne vynechte pecivo, testoviny, soju, kukurici, lusteniny, bilou ryzi a brambory.

O jidle...

Zuzka me pozadala, jestli bych nemohl na web hodit neco mych receptu, resp. toho co a jak jim. Takze tady to je, jenom v trochu jine forme. Jo dejte mi vedet, kolikrat pro cteni vas napadlo "To bych nemohl jist nic" nebo neco podobneho :o) Pri psani jsem se hodne rozmachnul, takze to bude muset vyjit na pokracovani :o), tohle je rekneme prvni dil.

Nezalezi na tom, jestli tomu co jite rikate dieta, nicmene nemelo by jit o nic docasneho. Mam pocit, ze dieta pochazi z rectiny a znamena to neco jako "cesta zivota". Tj. nedrzte dietu, vybirejte si co jite, at pro ucely zdravi, vykonu nebo vzhledu.
Nechci se rozepisovat o proteinech, karbohydratech a tucich, nicmene uplne se tomu nevyhneme, takze velmi jednoduse a kratce
- protein je pro telo jako stavebni kamen. Bez proteinu nejsou svaly, kosti, slachy, vlasy, nehty etc. Protein se muze za jistych okolnosti a pomoci ruznych procesu menit v energii. Protein je jedina vec, kterou telo realne a za kazdych okolnosti potrebuje. Protein najdete v mase, ve vajickach, v jadrech ruznych orechu, do jiste miry i v ovoci a zelenine, v mlece. Vetsina nasi populace ji proteinu malo a je v temer trvalem stave nedostatku.
- karbohydraty jsou cukry, slouzi primarne k energii. Jsou v ovoci, zelenine, mlece, ryzi, bramborach, obili (a ve vsem co z nej je - testoviny, pecivo), med atd. Tvori majoritu vyberu potravin nasi populace. "Carbs" vam muzou pomoci a muzou vas znicit. Pokud bych mel udelat poradi, tak v prvni rade zeleninu, pak ovoce a nakonec, jestli vubec, cokoliv co je z brambor, obili, lustenin, kukurice atp.
- tuky. Tuku je spousta druhu a existuje hodne deleni, nicmene jsou tuky rostlinne (olivovy, palmovy, slunecnicovy, hodne tuku ma avokado, orechy) a zivocisne (tuk v tele zvirat at uz viditelny okem nebo jeho slozky v mase a kuzi, morku atp.). Existuji dalsi a dalsi deleni a druhy. Tuk je velice dulezita soucast stravy. Po tuku se netloustne !!!! To ze snim kus sadla neznamena, ze se mi sadlo usadi v tepne, ucpe ji a nasledne dostanu infarkt. To, ze je tenhle saturovany tuk tuhy za pokojove teploty, neznaci, ze ztuhne v moji krvi po te, co se tam nejak dostane ze zaludku... Podivejte se na US - skoro vsechno je low-fat a presto tam skoro vsichni jsou high-fat :o) Tukem to neni, naopak, tuku se dneska ji malo. Vyhybejte se hlavne ruznym margarynum, slunecnicovym tukum a vubec vsemu co je nejak "umele", resp. neprirozene.

Autori a studie se rozchazeji v tom, co kdo a kolik potrebuje (30% proteinu, 30 % tuku, 40 % cukru, 10/20/70, 0/0/100 :o) etc.), ale rozhodne neni nutne to pocitat (pokud nejste zavodni sportovec, kulturista nebo blazen), staci proste jist ty spravne potraviny.
Kdyz si nevite rady, predstavte si, ze jste 200.000 let v minulosti. Je tam takhle potravina dostupna ? Fajn, jim. Neni, fajn nejim. Nasledne, jak moc je tam dostupna a jak casto.
Timhle velice hrubym delenim se da vytecne selektovat. Nejdriv se vam muze zdat, ze v Bille snad ani nic nemaji, co by proslo timhle sitem, ale casem si vytvorite "oko", ktere automaticky vidi, vybira a schvaluje.
Idealni potravina je ta, co telu neco da a neublizi. Je plna zivin, mineralu, vitaminu, zeleza a ja nevim ceho vsecho jeste. Existuji ale potraviny, ktere vam nedaji NIC. NIC krome energie, kterou sebou to jidlo nese (a pak asi prijemny pocit...). Temhle se vyhnete, neni o co stat (prikladem je bila mouka a vyrobky z ni, ruzne sladke cokolady atp.). Stejne jeko nectete knizku, ktera vam neda nic, stejne tak nejezte nic, co vam neda nic :o)

Neco ze zasad vyberu potravin.
Toto je jidlo



Toto neni jidlo




Jidlo


Nejidlo


Asi uz chapete kam mirim - cim vic se neceho dotknul clovek, upravil to, popr. vyrobil, tim hur a naopak, cim blizsi prirode je dana potravina, tim lepe. Pokud to clovek vyrobil, tak to pro vase telo neni nejlepsi. Zaroven cim vetsi trvanlivost, tak at je to jak chce vyhodne, tim hur.
Zasada c.1 nekrmte svoje telo necim, co bylo vyrobeno. Jezte to, co vyrostlo, co letalo, plavalo, behalo.

Musim se nadlabnout...

Vzdycky kdyz jsem nejak zranen, tak mam pocit, ze se musim prezrat k prasknuti.
A stejne tak dneska - namohl jsem si v zadech nejaky sval ci co a jsem rad, ze se muzu hybat - prisel jsem domu a zacal jsem luxovat. Zacal jsem hovezi polevkou, knackebroot, varene hovezi, klobasa, syr, knackebroot, pulka 70% cokolady, mandarinky, zase syr, jablko, hrst mandli, knackebroot... No a jedl bych dal, mam nejak pocit, ze se musim nacpat nebo co, moje obvykla vule je jakoby odsunuta na vedlejsi kolej.
Pred nejakou dobou jsem cetl vybornou knihu (klasika zanru) a trenovani, Strongest Shall Survive, a tam se pise o chlapikovi, ktery si asi tri nedele pred dulezitym zapasem ve fotbale (americky fotbal), zlomil neco v kotniku. I sel za clovekem, ktery byl vyhlaseny lecbou podobnych veci a ono mu to za ty tri tydny dokonale srostlo a mohl hrat.
Srostlo to tak, ze cele dny delal drepy, hopkal, behal...se zlomenym kotnikem. A zaroven hodne jedl a dostaval dvojite davky vsech vitaminu (ne anabolika, to tenkrat nebylo, ta kniha je celkem stara :o). Teorie je takova, ze pokud telo nema jinou moznost, tak musi prezit (tahni a srustej :o), a pokud k tomu ma podminky (jidlo, suroviny k vystavbe novych kosti a tkani), tak to zvladlo.
Takze mi to asi nekde v hlave zvoni a ja bastim a bastim. Uz aby se ten sval nebo co uvolnil, jinak prasknu :o)
Ted kdyz o tom pisu, tak mi prijde, ze vetsina lidi ma asi nejake zraneni ci co a mimodek dela to, co ja dneska :o)